秋の味覚「さつまいも」を使ったスイートポテトを作る。さつまいもの皮を使って器を作り、レンジでチンして裏ごししたさつまいもと牛乳・砂糖・バターを合わせて、オーブンでブン。卵黄を塗って焼き目を付けて、見た目のためだけに買った黒ゴマをあしらう。…

実はわらび餅の季節は春、まさに今頃となる。 わらび粉を得るための蕨の根は冬に採取され、丁寧に加工され、わらび餅として出回る頃には春になっているというわけだ。これの加工がまた非常に手間暇がかかるため、蕨100%の粉は随分と高い。気軽にはちょっと買…

このままでも十二分においしい「あまおう」はジャムにしても格別。 あまおうは果肉も真っ赤なので、綺麗な赤色のジャムが出来上がる。 今回はあまおうを使用したが、どんなイチゴでもおいしくなる。

まるで生チョコを丸かじりしているかのような濃密なテリーヌショコラを作る。 材料も簡単で順に混ぜて焼くだけなので比較的ハードルは低いのだが、完璧を目指そうとすると難易度は格段に上がる。 チョコレート系菓子の泥沼と奥深さへ誘われるテリーヌショコ…

メインディッシュからデザートまで使えて何かと便利なパイシート。 一切オーブンを使わない人には縁遠いパイシート。 今回は冷凍のパイシートを使ってサクッとアップルパイを作る。

最近はすっかり日本でもシュトーレンが一般的に浸透してきたような気がする。 とはいえ、コンビニでもどこでも見かけるというわけではなく、パティスリーやペイストリーで見かける程度であり、まだ「知る人ぞ知る」感はある。 今回はそんなシュトーレンを作…