宮崎県の郷土料理「冷や汁」。 夏バテしやすい時期にサラリと食べられるように作られたとされる。 宮崎県は味噌も野菜も海鮮もあるため、農民が暑い夏に食べたとされる冷や汁は宮崎を代表する料理とも言える。 すり鉢で煮干しやゴマを擂り、手間暇かけて作る…

ビーフシチューもたまにはイチから作ってみると滋味深くおいしい。 気軽に作れる料理じゃないけど「よし、作るか」と作るのも一興。 ２日がかり、煮込み時間だけでも計９時間半もかかるが、かけた時間も味の一部になる感覚。 休みの日、特別な日に作ると良い…

夏の手前、ちょっとジメジメしだす時期。 そんな時期にはガツンと辛い料理でジメついた心も体もさっぱりリフレッシュ。最近なんだかブームの兆し、麻辣湯を作る。本格的なレシピで本場の味わい。

そんなに特別なことはしない、けどちょっとだけ手間暇を加える。 そんな我が家の肉じゃが。