ねこ's Kitchen

橋本ねこのお料理部屋( 'ω')

2023-10-01から1ヶ月間の記事一覧

2種のソースで仕上げる「ローストビーフ丼」

// ローストビーフ。豪快に塊の牛肉をローストした、ごちそうだ。 これを丼にしてしまうという日本人の食への飽くなき探求心は敬服に値する。シュクメルリも丼にしちゃうし、なんでもごはんに合わせようとするな。料理をごはんに合うかどうかで測るな。 まぁ…

橋本ねこの「はちみつマサラ・チャイ」

// チャイを作る。 秋も深まり、朝晩は冷え込む日も増えた。こういったホットドリンクで暖を取るのも良い。 チャイにも色々な作り方がある。慣れた人ならば適当に作るところだが、ここでちょっとレシピをメモするなどしてみる。 チャイについて チャイとは …

イタリアン版ローストビーフ「タリアータ」が激ウマすぎた

イタリア版ローストビーフとも呼べる「タリアータ」。オリーブオイル、バルサミコ酢、塩を使ってシンプルに。こういうのでいい、こういうのでいいんだよ。

コク旨「本格バターチキンカレー」を2日がかりで作る

// よく分からんスパイスを買い漁り、時間をかけて、異国の料理を作る――ここに人生の無駄が凝縮している。 そのよく分からんスパイス、せいぜい小さじ程度しか使わないのに余りはどうするのか。9割以上が瓶に余ったフェンネルシードはどうしたらいいのか。レ…

黒毛和牛を使わなくても専門店に勝てる「肉汁溢れるハンバーグ」

// 「何か食べたい料理ある?」 「そうだなぁ、ハンバーグとか食べたいな」 「オッケー、作るよ」 って言えるの、カッコいいな。カッコよくない? 世の中には「家庭料理の顔をしているくせに作るのが面倒な料理」というものが少なからず存在する。 不動の一…

イタリア人がマンマミーヤしてしまう「純喫茶のナポリタン」

純喫茶風、イタリア要素ゼロで作るナポリタン。イタリア人が見たらブチ切れそうな調理法に、気が狂ったかのような量のケチャップ。しかしこれが旨いんだ。