寒い冬に食べたくなる韓国料理。辛い料理も多く、体も温まる。夏に食べるのも良いけど、冬に食べるのもまた良い。味噌と醤油を使って、親しみやすい味わいに整えたスンドゥブチゲ。

韓国宮廷料理でもあった「ユッケジャン」を本格的なレシピで２日がかりで作る。 牛肉で出汁を取り、ナムルやヤンニョムも手作りで。韓国唐辛子を使って見た目も鮮やか。夏バテ防止、スタミナアップにも。

尾頭付きの鯛を丸々一尾使って、まこと贅沢な鯛めしを作る。 切り身でも十分おいしくできるんだけど、春だもの。たまには豪快に炊き込むのも楽しい。

冬はやっぱり鍋物。辛いものもおいしい季節だ。 辛い物はどの季節でもおいしいが、夏はスパイスの効いたもの、冬は唐辛子みたいに中から温まるようなものがおいしい。今回は韓国料理であるプデチゲを作る。