ねこ's Kitchen

橋本ねこのお料理部屋( 'ω')

丁寧に作って雑味無し、ほっこり鶏大根

// 鶏大根を調べると、てりやきのような味の料理が出てくることが多いように思う。 それはそれでおいしいし、それが本流かもしれないが、ここでは敢えて違う自分流の味の鶏大根を作っていく。 今回の鶏大根の味付けはブリ大根の鶏バージョンのようなものとな…

イタリア版カツ料理「コトレッタ・アッラ・ミラネーゼ」はもっと流行るべき

// コトレッタという料理をご存知だろうか。 各国料理が好きな人ならば知っているだろうが、認知度はそこまで高くない料理だと思っている。 今回はそんなコトレッタを日本風にアレンジして作ってみる。 コトレッタについて コトレッタとは ミラノ風コートレ…

2種のソースで仕上げる「ローストビーフ丼」

// ローストビーフ。豪快に塊の牛肉をローストした、ごちそうだ。 これを丼にしてしまうという日本人の食への飽くなき探求心は敬服に値する。シュクメルリも丼にしちゃうし、なんでもごはんに合わせようとするな。料理をごはんに合うかどうかで測るな。 まぁ…

イタリアン版ローストビーフ「タリアータ」が激ウマすぎた

イタリア版ローストビーフとも呼べる「タリアータ」。オリーブオイル、バルサミコ酢、塩を使ってシンプルに。こういうのでいい、こういうのでいいんだよ。

黒毛和牛を使わなくても専門店に勝てる「肉汁溢れるハンバーグ」

// 「何か食べたい料理ある?」 「そうだなぁ、ハンバーグとか食べたいな」 「オッケー、作るよ」 って言えるの、カッコいいな。カッコよくない? 世の中には「家庭料理の顔をしているくせに作るのが面倒な料理」というものが少なからず存在する。 不動の一…